IKAN PARI GORENG TIGA REMPAH

Selepas masak Asam Pedas Ikan Pari aritu, ada berbaki dua potong. Kjee simpan dalam freezer sebab plan nak goreng berempah stail Arwah Bonda. Kjee tengok jarang-jarang orang goreng ikan Pari. Selalu dibakar atau dibuat asam pedas.

Kjee tak pernah tanya Bonda samada ini resipi ori dia ataupun orang lain. Tapi Kjee jarang-jarang buat goreng berempah ini sebab warnanya kekadang menjadi gelap apabila digoreng. Ini disebabkan ikan diperap dengan rempah. Dan rempah, kalau digoreng, menjadi hitam.

Tetapi rasa Ikan Pari Goreng Berempah memang sedap. Arwah Bonda hanya guna Ikan Pari untuk goreng berempah.

Hari ini Kjee campur rempah kari ikan, serbuk cili, serbuk kunyit dan garam secukup rasa. Arwah Bonda hanya letak rempah kari ikan sahaja. Kenapa sampai tiga rempah? Saja suka suki. Hehehe.

Ikan dipotong-potong ikut suka. Tadi Kjee potong nipis-nipis lebih kurang ½ inci. Apabila digoreng, ia menjadi terlalu garing. Jadi, Kjee syorkan korang potong anggaran dua inci. Jadi, hasilnya garing di luar dan lembut di dalam. Tapi kalau korang suka yang garing, bolehlah potong ½ atau satu inci.

Setelah ikan dipotong-potong dan dilumur rempah-rempah dan garam, perap lebih kurang 30 minit. Banyak mana nak letak rempah, agak-agak aje lah yer.

Lepas mekap diperap. Jangan terlebih rempah, nanti pahit

Hiris sebiji bawang besar dan goreng hingga garing. Tepikan. Kemudian goreng pulak dua atau tiga tangkai daun kari hingga garing. Tepikan.

Kemudian baru goreng ikan Pari. Guna api sederhana. Tunggu hingga satu bahagian dah elok masak baru diterbalikkan. Lepas itu sambung goreng sehingga elok masaknya. Jangan asyik terbalikkan dua tiga kali kerana ini akan menyebabkan ikan tu hancur.

Untuk menghidang, letak bawang serta daun kari goreng tadi atas pinggan. Susun ikan diatasnya. Makan sekali ikan itu dengan bawang dan daun kari.

SAMBAL TUMIS GARING DENGAN BILIS DAN KENTANG

Kjee dapat inspirasi nak buat Sambal Tumis Garing ini apabila membeli beberapa bekas airtangan seorang ibu tunggal, online. Sedap sangat. Nadia ratah habiskan tiga bekas dalam masa tiga hari, di office sahaja.

Bila tiba cuti panjang tiga hari sempena Merdeka, dia masih teringat-ingat kesedapan Sambal Tumis Garing Cik Nor. Well, mama dia tak pernah buat sambal tumis garing camtu. So, ala-ala excited tak tentu arahlah dia kan? Hehehe.

Oleh kerana nak order lagi akan amik masa dua atau tiga hari, maka Kjee pun cubalah buat sambal tumis garing ni versi Kjee. Kalau versi Cik Nor tu, hanya letak ikan bilis tetapi Kjee tambah ubi kentang selain ikan bilis. Ingatkan nak tambah jugak kacang tanah tapi Nadia tak nak.

Kjee masak sambal tumis macam biasa, macam orang lain buatlah jugak. Bahan-bahannya, bawang merah, bawang putih dan cili kering. Semua bahan-bahan ini Kjee kisar. Kemudian Kjee letak sejemput ikan bilis. Kisar sekali. Kalau tak nak letak ikan bilis, ketika masak sambal tu nanti, letaklah kuib ikan bilis.

Kjee tumis dalam minyak yang agak banyak. Letak jugak air asam Jawa atau boleh guna 1 keping asam gelugor. Goreng guna api sederhana sampai sambal tu kering. Kalau guna api besar, nanti hangus. Apabila kering, warnanya agak gelap. Kjee hanya letak sedikit sahaja garam kerana sambal ini nanti ada ada ikan bilis goreng. Kalau guna serbuk perasa, letak jugaklah. Bubuh sikit gula pun ok.

Apabila sudah kering dan dipadamkan apinya, Kjee tolak perlahan-lahan sambal tadi di tepi sekeliling kuali, setinggi mana yang boleh. Kemudian jangan diusik. Minyaknya akan turun ke tengah kuali.  Setelah dipastikan minyak tu semua sudah turun ke tengah kuali, Kjee alihkan sambal itu dengan hati-hati ke periuk atau kuali lain. Biarkan sejuk satu atau dua jam.

Sementara menunggu tu, Kjee ambil kentang (Kjee guna Russet Potato). Itu jer yang ada dalam pantri bukan nak berlagak guna kentang import. Pepandailah nak nak guna berapa biji. Ikut banyak sambal yang dibuat.

Buang kulitnya dan hiris Julienne atau hiris seperti batang mancis. Rendam dalam air paip selama lebih kurang 20 minit untuk keluarkan kanjinya. Kemudian ditoskan dan digoreng separuh masak. Toskan lebih kurang 10 minit. Kemudian, panaskan kembali kuali dan goreng semula sampai garing. Sejukkan atas kitchen towels.

Kenapa Kjee goreng dua kali? Hehehe entahlah. Kjee berguru dengan rancangan TV omputih AFC. Kononnya goreng kentang camtu boleh dapat kentang goreng yang garing dan sedap. Entahlah, Kjee rasa cam sama jer kalau goreng cam biasa. Hahaha.

Kemudian Kjee panaskan balik minyak. Bila dah benar-benar panas, masukkan ikan bilis dan goreng sampai garing. Toskan. Sejukkan.

Untuk dapat kentang dan bilis yang sentiasa garing jika diletakkan dalam sambal, pastikan sambal itu benar-benar dah sejuk baru digaul kentang dan bilis tu. Jangan pulah korang hidupkan semula api.

Sebab itu, Kjee transfer sambal yang dah sejuk ke dalam periuk atau kuali lain. Sejam dua kemudian, barulah Kjee masukkan kentang dan bilis goreng tadi. Gaul sampai rata. Kemudian simpanlah dalam bekas kedap udara.

Nadia kata, sambal garing camni sedap makan dengan bubur nasi. Time makan tengah hari, Nadia akan beli bubur nasi kat Marry Brown dekat bangunan dia kerja. Katanya, kalau makan gitu, memanglah tak sedap tapi kalau dimakan dengan sambal kering Cik Nor, tetiba rasa satu mangkuk tak puas.

Okay, lepas ni try makan bubur tu dengan Sambal Goreng Kering mama pula ya.

Kjee pernah buat sambal camni guna udang kering. Lain kali Kjee  buat, Kjee share ya. Rasanya kalau letak isi ikan kering talang yang digoreng garing pastu ditumbuk kasar-kasar pun sedap. Atau boleh guna ikan paring kering. Hiris nipis-nipiskan dan goreng garing. Pasti dicampur dalam sambal garing. Mesti sedap kan?

Ala kita yang buat dia. Hehehe.

Kalau malas buat, pm Cik-Noor Noorziah di FB

Next Up: Chili Verde

ROTI JALA NGAM DENGAN KARI AYAM

Semalam Nadia nak makan Kari Ayam. Mama dia pula teringin nak makan Roti Jala atau orang Penang panggil Roti Kirai. So, bila dicantumkan Roti Jala dan Kari Ayam, memanglah ngam kan! Hehehe

Kari ayam buat semalam manakala Roti Jala buat pagi tadi sambil pasang telinga dengar Perarakan Hari Kebangsaan kat TV. Tapi my beloved doter tolong rekodkan. So, I miss nothing.

Lama dah tak buat Roti Jala. Kjee pasti my regular customers dulu masih rindukannya as much as I did. Kjee jarang-jarang buat lepas stop meniaga sebab kenangan mengusik jiwa. Tukang jala (who else kalau bukan UnclePali), pernah buat sampai 9 kilo tepung satu pagi, kalau ada orang order. Pasang sampai 4 kuali atas 4 burner. Panas tak terkira... tak boleh kacau dia. Cepat hangat hati. Hehehe.

Pagi tadi, kekok jugak buat sorang-sorang. Tapi halfway, Nadia tengok Kjee terkial-kial, dia pun bantulah. Pssstttt don't tell her this... dia punya Roti Jala lagi cantik dari mama dia buat. Hehehe.

Masih ada hingga Raya baru ni, customer lama sms nak order. Sorry, mokcik dah tak buat lagi. Tukang Jala dah gantung kuali. Hehehe

Resipi roti jala Kjee mudah jer. Dua mangkuk tepung, satu mangkuk air dan satu mangkuk susu cair serta 1 biji telor, sedikit garam dan a pinch of salt. Trrrrrrrrr semua sampai halus kemudian bubuhlah satu atau dua titis pewarna egg yellow. Tapis dan lepas tu jala lah.

Dulu Kjee pernah jual beribu-ribu botol tiga muncung untuk buat Roti Jala. Tapi tadi, cari satu botol pun tak jumpa, Justru guna acuan roti jala conventional.

Nak resipi penuh, KLIK SINI.

Nanti nak gi beli durian, buat kuah serawa pulak. Harus sedap kan?

SELAMAT HARI MERDEKA KE-58

Billionaire’s Franks & Beans – Welcome to the Top 1% of Comfort Foods

Maybe it’s the billionaire(s) in the news lately, but for some reason I decided to take one of America’s most frugal meals, franks and beans, and give it a high-end makeover. Besides, all the other classic comfort foods have been fancified, hipsterized, and/or molecular gastronomized; so I figured I would take this one down. And by down, I mean up.

Usually, franks and beans is made by opening up a couple cans of baked beans, and heating it up with some sliced hotdogs. Not exactly something you’d serve to visiting dignitaries. However, by adding some fresh veggies, plain beans, and high-quality beef hot dogs, we can achieve something much healthier, equally delicious, and every bit as comforting.

So, how much more will it cost you to make this usually cheap dish, using these upscale ingredients? It’s tempting to say, if you have to ask, you can’t afford it, but that’s not the case. Sure, the Kobe hotdogs will cost you a couple extra dollars, but the rest of the dish is still quite inexpensive. I really do hope you give this a try soon. Enjoy!

Ingredients for 4 portions Franks & Beans:

2 tbsp unsalted butter

1 diced yellow onion

1 diced poblano or other green pepper

2 tbsp minced fresh cayenne pepper, or other hot red pepper

1 rib celery, diced

1 pound hot dogs, sliced (literally any other sausage will work here)

2 (15-oz) cans cannellini beans, drained, rinsed

1 tbsp light brown sugar

1/4 cup ketchup

1 tbsp Dijon mustard

1/2 tsp Worcestershire sauce

2 1/2 cup chicken broth, or as needed

salt and freshly ground black pepper to taste

1/4 cup sliced green onions

- serve with buttered toast and champagne

ASAM PEDAS IKAN PARI ORANG JOHOR

Kjee jarang-jarang sangat masak Ikan Pari sebab arwah mak kata, ia ikan yang 'bisa'. Boleh kena sakit sendi. So, masa muda Kjee elak makan tapi kenapa ya bila dah tua, sakit sendi! Jadi, tak ada kena mengena kot ikan pari dengan sakit sendi. Hehehe.

Aritu Kjee buat Pecal Ikan Pari. Ada berlebih dua potong. Selang seminggu, Kjee suruh UnclePali gi beli lagi untuk masak Asam Pedas. UnclePali beli tiga potong. Apabila tengok lima potong, banyak sangat pulak. So masak tiga potong pastu ada baki dua potong simpan dalam freezer.

Kalau arwah mak, dia lumur ikan pari dengan sedikit rempah ikan dan garam sebelum goreng. Rasanya sedap tapi warnanya jadi hitam kehitaman. Mungkin rempah tu punya sebab.

Masa Kjee kecik-kecik, mak akan masak Asam Pedas letak tomato. Kekadang dia letak jugak sos tomato! Punyalah Kjee hot sebab pada Kjee rasanya pelik. Tapi, dalam hot, bedal jugak. Hehehe. Kerana itu, Kjee tak pernah masak Asam Pedas letak tomato sehingga Kjee belajar buat Asam Pedas Johor dari Mat Gebu. Tetiba bila dah tua ni, sedap pulak.

Kalau beli ikan Pari, korang kena pilih satu-satu (yang dah potong) dan cium. Kalau bau ikan biasa-biasa jer, okay. Tapi kalau ada bau hancing, jangan beli. Itu species Ikan Pari Hancing. Baunya selepas masak takkan hilang walaupun sebersih mana korang cuci.

Itu aje mokcik nak cerita. Malas pulak nak taip resipi. Korang intai ajelah kat Blog Tanpa Sempadan Cik Mat yang Gebu tu. Hehehe

PROMO L'AROME MERDEKA - HARI MALAYSIA. GST KJEE TANGGUNG!

Walaupun Kjee ni peniaga kecik jer tapi Kjee bangga jadi antara mereka yang buat promo sempena Hari Kebangsaan 31 Ogos hingga Hari Malaysia 16 September! Meskipun Kjee tanggung 6% jer tapi lebih elok ada daripada tak ada kan? Hehehe.

Korang hanya bayar RM385 (harga asal RM410), pos percuma di Semenanjung. Sabah dah Sarawak RM410 (harga asal RM434) termasuk pos laju.

Jadi, rebutlah peluang ini. Setahun sekali aje, Insya Allah melainkan mokcik murah hati lagi lain kali. Hehehe.

Kalau minat, Whatsapp 01131771389.

Nak tahu apa hal mokcik ni asyik sibuk pasal L'arome, korang tengoklah entri dan testimoni. Mula-mula dulu mokcik paparkan testimoni Nadia dan kawan-kawan. Tetapi apabila Mokcik sendiri cuba terai test L'arome Warm Serum ni dan melihat sendiri keberkesanannya, maka dipaparkan testimoni sendiri. Tengok foto-foto kalau tak percaya.

KLIK SINI.

SUP KAKI AYAM BEREMPAH

Sebenarnya, hati Kjee berkata-kata apabila hendak masukkan masakan Sup Kaki Ayam Berempah yang Kjee masak tadi ini dalam blog. Kjee tahu ada yang sensitif dengan lauk seperti ini. Tetapi apabila Kjee post foto ini di Facebook, Kjee tengok sambutannya agak bagus. Ramai yang boleh terima. So Kjee mohon maaf, jika ada yang tidak dapat menerimanya.

Kjee makan kaki ayam sejak kecil lagi. Orang kata, apa yang ibu bapak kita suka, pasti anak-anak-anak akan terikut-ikut.

Kjee makan dan suka masak kaki ayam sebab arwah bapak kata, kawan Cina dia beritahu, ia elok untuk mereka yang ada sakit sendi terutama sekali di bahagian kaki. Kjee tak tahu sejauh mana kebenarannya.

Tetapi apabila sudah dewasa dan berkawan dengan kawan-kawan berbangsa Cina, mereka jugak mengiya perkara yang sama. Elok untuk kuatkan sendi-sendi. Oleh kerana harganya pun tidak mahal, apa salahnya kita mengamalkannya.

Selalunya, kalau pergi pasar dan singgah di gerai yang menjual ayam, mata Kjee pasti liar mencari kaki ayam. Keluarga kami suka ia dimasak sup. Letak rempah bonjot Mak Siti atau apa jua jenama yang banyak di pasaran. Supnya jernih jika guna rempah bonjot itu.

Pagi tadi Kjee teringat cara arwah Bonda. Dia gunakan serbuk rempah kari daging. Supnya menjadi sedikit pedas, berwarna sedikit kemerah-merahan dan sedap.

Kjee tak pernah membuatnya. Jadi hari ini Kjee cuba ingat kembali resipi arwah Bonda. Memang Kjee agak terkilan sebab masa Bonda masih hidup, Kjee tidak pernah mahu belajar cara dia masak. Tak pernah tulis resipi masakan dia. I've always taken my mother for granted. Well, I'm sure ramai yang macam Kjee. Ibu dah tak der baru kita terkial-kial menyesal. Hehehe.

Anyway, Kjee cuba ingat bagaimana arwah Bonda masak Sup Kaki Ayam Berempah. Alhamdullilah hasilnya, tidaklah mengecewakan.

First thing first. Kena bersihkan kaki ayam. Kjee beli anggaran 1kg. Potong bahagian-bahagian tertentu yang nampak menggerikan. Kemudian cuci bersih-bersihkan dan masukan dalam periuk dan rebus. Kjee guna Pressure Cooker dan hanya mengambil masa lebih kurang 20 minit. Cara ini mudah dan kulit tertanggal dari tulang. Kalau rebus cara biasa, mungkin mengambil masa satu hingga dua jam.

Harus manicure pedicure dan remove corns. Hehehe

Sementara menunggu, Kjee keluarkan carrot, kentang dan jugak celery. Kjee hanya letak celery kalau ada stok. Jika tidak, hanya carrot dan kentang sahaja. Kjee guna baby potato sebab ada stok. Kalau tidak, ada sahaja yang ada Kjee guna. Sayur-sayur ini Kjee buang kulit dan potong ikut suka.

Kemudian Kjee belah empat dua biji bawang besar. Kjee jugak hiris dua inci halia halus-halus, 4 biji bawang putih serta 4 biji bawah merah. Bawang merah, bawang putih dan halia adalah bahan penumis.

Apabila kaki ayam sudah elok lembutnya, Kjee masukkan bawang besar yang dibelah empat tadi serta carrot, kentang dan celery. Biarkan ia masak. Kali ini Kjee sudah tidak guna lagi Pressure Cooker.

Kjee turut masukkan dalam periuk 1 batang kayu manis, 2 bunga lawang, 1 sudu kecil lada hitam yang telah ditumbuk dan 2 chicken cube. Biarkan ia reneh guna api sederhana sehingga sayur-sayur empuk.

Kemudian Kjee tumis bahan yang telah dihiris. Kjee hanya guna dua sudu minyak. Apabila bahan-bahan itu dah wangi, Kjee masukkan dua sudu besar rempah kari daging. Kjee guna Babas. Apabila sudah terbit minyak, Kjee cepat-cepat masukkan ke dalam periuk bersama kaki ayam tadi. Ini namanya tumis darat.

Kacau sampai rata. Biarkan ia mendidih seketika dan rasa. Kjee tak letak garam sebab dua chicken cube sudah mencukupi.

Perlahankan api. Apabila sayur-sayur tudah cukup empuk, padamkan air. Apabila hendak menghidang, baru taburkan daun sup dan bawang goreng.

Hidang ketika masih panas.

SAMBAL TUMBUK JAWA PEMBUKA SELERA

Kjee tak tau apa nama sebenar sambal ni. Kjee bantai jer panggil Sambal Tumbuk Jawa. Opppsss bukan sambal tu tumbuk orang Jawa. Hehehe.

Anyway, Kjee belajar buat sambal ni dari arwah abah Nadia. Dia orang Jawa, Batu Pahat. Kjee Jawa Kay Ell yang tak reti cakap Jawa. Masakan Jawa, bolehlah sikit-sikit. Hehehe.

Jadi, apabila orang Jawa bandar, kahwin dengan orang Jawa kampung, maka nak tak nak kenalah belajar masak makanan dia orang kan? Ini antara yang sempat Kjee belajar. Rasanya amat sedap dan benar-benar membuka selera.

Masa first time diperkenalkan dengan sambal ni, arwah abah Nadia yang buat. Dia amik bawang merah, bawang putih, cili merah dan cili padi. Lagi pedas lagi sedap! Semuanya digoreng separuh masak. Kjee tak ingat samada dia letak belacan tapi apabila giliran Kjee buat, Kjee tak letak. Agaknya belacan, kalau guna, pun digoreng sama. Tepikan.

Kemudian amik segenggam besar ikan bilis. Dicuci, ditos dan digoreng sampai garing.

Semua bahan-bahan ditumbuk kasar-kasar. Kjee tak letak garam sebab ikan bilis dah masin. Rasanya orang Jawa bubuh sedikit gula tapi Kjee tak letak.

Bila nak makan, diperah sedikit limau. Sedapnya makan dengan ulam timun. Kerana ada celery, Kjee pun hiris-hiris dan makan sama. Wah sayur Barat makan dengan sambal Jawa. East Meets West gitu. Okaylah tu kan!

Actually, ratah pun sodapppp. Hehehe

Oh ya... bekas comel, sebesar tapak tangan, tu adalah batu dari Gunung Berapi. Sahabat Kjee, Sham Norrizan, tauke Zaiton Tomyam, pergi holiday kat Bandung awal tahun ni. Dia tahu Kjee suka benda pelik-pelik camni. Maka, dapatlah souvenir dari dia. Berat sekali tau. Camner budak tu bawak balik. Thnx Sham Norrizan.

How to Make Fresh Spring Rolls – Authentic is as Authentic Does

Based on the YouTube comments appearing under the newly posted spring rolls video, lots of people missed the part about this not trying to be a specific recipe, but simply a demo featuring the magic that is damp, rice paper wrappers.

Don’t get me wrong; I love the “authentic” spring rolls I so often order at my friendly, neighborhood Vietnamese restaurant. Loaded with sweet shrimp, and bursting with vermicelli noodles, they are among the most delicious things ever invented.

However, I do reserve the right to soak rice paper wrappers in water, and… (I hope you’re sitting down for this) ...not make those! What you see here is just what I had on hand that day, and the next time I do a batch of these, who the heck knows what they’ll encase. If I have a point, that’s it.

Speaking of soaking in water, many commenters suggested that I dunk these in warm water for just a few seconds to hydrate, instead of the longer dip in cold water. I’ve tried both methods, and had more issues with the warmer/faster approach. They seemed to get too rubbery, too fast, which I found made the rolling harder.

Anyway, to each his own, and that goes for water temperature, filling ingredients, and dipping sauce. By the way, there are no ingredient amounts below, since that’s up to you entirely. You should be able to get “rice paper wrappers” at any large grocery store with an Asian food section, but if not, they’re easily found online. I hope you give these, or something similar, a try soon. Enjoy!

Click here to see our peanut sauce recipe video!

SEPETANG DEMI KASIH KEPADA SHARIFAH AINI

Cenderahati untu yang hadir

Yang hadir

Sedangkan mereka yang meminati suaranya yang lemak merdu, merinduinya, ini kan pulak insan-insan yang pernah susah senang bersamanya. Mereka juga lah bergilir-gilir menemaninya, ketika di hospital. Dan yang turut disisinya ketika beliau menghembuskan nafas akhir...

Begitulah kasih, sayang dan rindunya mereka kepada insan bernama Sharifah Aini. Mereka yang rapat dengannya menyapanya sebagai Ani...

Dan setahun setelah pemergian beliau, barulah mereka kuatkan hati untuk bersama-sama meluahkan rasa rindu dan sayang kepada Sharifah Aini. Satu majlis minum petang tertutup, diadakan di Restoran Bunga Emas, Hotel Royale Chulan, Kuala Lumpur Sabtu 23 Ogos yang lalu.

Sebaik sahaja memasuki restoran itu tepat jam 2.30 petang, langkah Kjee terasa begitu berat, apabila kedengaran sayup-sayup lagu dendangan Allahyarham... terasa ketika itu Allahyarham masih ada. Dan bakal menyambut kedatangan tetamu dengan senyumannya yang paling manis.

Majlis bermula dengan bacaan doa untuk Allahyarham oleh seorang Ustaz jemputan.

Setiap tamu yang datang, membawa bersama kenangan yang akan disimpan kemas-kemas, dalam kotak memori mereka. Tidak mudah mahu jadi sahabat kepada seorang lagenda tanahair. Hadirin tidak ramai... mungkin tidak sampai 50 orang... artis, wartawan dan kenalan rapat.

Dan ketika setiap seorang yang tampil ke depan untuk menceritakan perihal kenangan bersama Sharifah Aini, restoran jadi sunyi sepi. Pusing kiri dan kanan, kelihatan yang lelaki tunduk dan yang wanita menangis.

Majlis yang pada mulanya Kjee jangkakan sayu, kemudian ceria apabila sorang demi seorang mendendangkan lagu-lagu yang dikatakan favorite Allahyarham. Antara mereka, Jaafar Onn, Aishah Ali, Saleha Ali, Fatimah Ismail dan juga Rizal Kamaruddin atau RK, pembantu peribadi Allahyarham.

Turut hadir Uji Rashid dan Dato Johari Salleh (Pengarah Muzik SA) yang tampil menceritakan kisah-kisah yang selama ini hanya mereka yang tahu, mengenai Sharifah Aini. Juga Khir Johari, seorang peminat dari Singapura yang datang khas untuk majlis itu.

Setiap yang hadir dihadiahkan kotak yang berisi booklet yang dicatatkan perjalanan hidup ringkas Allahyarham dari mula hingga ke akhir hayatnya.

Mudah-mudahan roh Allahyarham Datuk Sharifah Aini, tenang di sana, dicucuri Rahmat dan ditempatkan di sisi mereka yang beramal soleh. Aaminn. Al Fatihah.

Baca jugak SINI.

Khir Johari (kiri) datang khas dari Singapura untuk majlis ini

Bersama Aishah Ali

Saleha Ali, Aishah dan suaminya Ishak Nengah

Dua ditengah, Dr Abu Salim Idris dan isterinya Dr Deleila Hatun

Jaafar Onn... pak andam Kjee masa kahwin dengan arwah abah Nadia dulu

Selebriti/Pelakon Ishak Nengah, juga teman wartawan dulu

Aishah Ali, kenalan Allahyarham dari zaman remaja singing Forever And Ever

Uji, Syed Yusof Wafa, Kit dan Huzz...

Dato Johari Salleh

Rizal Kamaruddin pembantu peribadi Allahyarham

LABU MASAK BENING DENGAN BILIS

Dua hari lepas Kjee singgah Pasar Keramat. Suka sangat intai-intai gerai yang jual sayur-sayur kampung. Macam-macam adalah. Yang Kjee tak kenal pun banyak dijual.

Minah Indon yang jual kat situ tengah potong labu. Sebiji dipotong dua. Agaknya lagi senang nak jual. Dia hulurkan sebelah kat Kjee. Katanya, labu ni sedap masak bening. Kjee terus amik.

Dua hari dalam peti ais, baru Kjee perasan kehadirannya. Terfikir Minah tu kata sedap masak bening atau tumis air. Maka inilah kejadiannya tadi.

Kjee bersihkan labu. Buang kulit dan biji. Kemudian potonglah ikut suka. Kjee hiris bawang putih an bawang merah dan letak dalam periuk bersama air. Air ini cukup-cukup tenggelam labu tu nanti. Kemudian Kjee campak sejemput ikan bilis, ½ sudu kecik lada hitam yang telah ditumbuk halus, dua batang serai dan sehelah daun kunyit. Jerangkanlah. Bila dah mendidih, masukkan labu dan terus didihkan. Apabila labu dan lembut, rasa garam.

Itu jer. Sedap jugak masak ini untuk betik mengkal.

Inilah Labu Masak Bening atau tumis air. Makanan orang Jawa ni. Suka hirup kuahnya.

GERAI LIZA JADI TUMPUAN ARTIS DI LEWAT MALAM

Liza dan Kalam

Set Gulai Kawah Daging

Kalau korang species cam Kjee yang banyak makan kat luar daripada di rumah, Kjee pasti korang dah bosan makan benda-benda yang sama kan? Macam Kjee lah jugak. Nak menerai makanan baru, nanti dapat dosa free jer. Maklumlah... karang kalau tak sedap, aku...

Anyway sebab tulah kalau makan kat luar especially malam-malam, kami asyik ke kedai hampir sama. Kjee rasa buang duit jer nak menerai kedai yang kita tak pasti sedap.

Dah banyak bulan Kjee nak singgah kat warung or gerai my sis, Pengarah Norliza Ismail. Dia dah start meniaga sejak dua bulan lalu. Dan menu special dia ialah Gulai Daging Kawah! Kjee pernah dijamu gulai daging kawah masa dia buat open house tahun lepas. Memang sedap.

Kalau ke Terengganu, Kjee mesti singgah kat satu warung tepi jalan sempadan Pahang dan Ganu. Tak ingat nama kampung tu. Tapi Gulai Kawah Daging dia memang power!! So since lama tak ke sana, apabila terasa airtangan Liza buat Gulai Kawah Daging, ia cukup melepaskan kempunan Kjee.

Eh Liza orang KL, suami dia Kalam (vokalis kumpulan Sup dan kini juga pengarah drama), orang Johor camner pulak jual Gulai Kawah Daging Pantai Timur. Ya tak ye. Lupa nak tanya. Kalau korang gi makan situ tanyalah dia.

Liza ni memang terer masak. Dulu Kjee pernah duduk serumah dengannya. Masa dua-dua ibu tunggal.

Nasi Goreng Ayam Penyek

Mi Rebus Johor

Ayam Penyek

Zaman job shooting berkurangan, Liza yang Kjee kenal sangat sebagai seorang yang tak reti duduk diam, bukaklah warung ni di Seksyen 1, Wangsa Maju. Gerainya betul2 kat parking lot flats kat situ. Tepi jalan jer, opposite Rampai Business Park.

Malam tu, Kjee dan UnclePali singgah cari gerai Liza. Masa tu hujan renyai-renyai. Perut pun tengah lapar. Maka sedaplah jamu selera Gulai Daging Kawah Liza. Selain itu, dia buat jugak Gulai Kawah Ayam, Mi Rebus Johor, Ayam Penyek dan jugak Nasi Ayam Penyek.

Tak sempat nak buat panjang dengan Liza malam tu, sebab ramai sangat customer dia. Lagipun, Liza tukang masak utama. Suaminya Kalam, jugak tak menang tangan bantu Liza dan layan customer.

"Alhamdullilah Kjee. Sejak dua bulan yang lepas, sambutan sangat memuaskan. Liza bukak dari jam 6 petang sampai last customer. Kekadang sampai kul 4 pagi. Ramai kengkawan Artis yang lepak untuk supper," kata Liza.

Kekadang anak bujang dia Afiq akan bantu sama. Afiq pun tengah nak masuk kolej belajar jadi pengarah filem.

Kalau korang nak tahu camner rasa Gulai Kawah, singgahlah kat gerai Liza Kalam ni. Kjee suka sangat gulai kawah daging dia yang menepati citarasa.

Jadi kalau korang tak der kerja memalam buta, gilah lepak kat tempat Liza. Nanti terserempak ramai artis. Boleh le selfie. Hehehe

Oh lupa lak. Liza jugak ada jual pes Gulai Kawah. Mudah sangat dimasak. Letak santan dah jadi kuah dia. Tambah jugak ayam atau daging.

Gerai LizaKalam. Kat belakang tu Rampai Business Park.